선물 초콜릿 만드는 방법

선물 초콜릿 만드는 방법

발렌타인데이와 화이트데이가 다가오고 있습니다. 

좋아하는 이성 또는 고마운 분 사랑하는 가족에게 선물하기 위해 초콜릿을 만드시려는 분들이 많을 것이라 예상이 됩니다

 

목차

• 초콜릿 만들기 재료
• 초콜릿 만드는 방법
• 초콜릿 만들기 키트 / 재료 구입사이트

 

 

초콜릿 만들기 재료

초콜릿 만들기를 어려워하시는 분들이 많습니다. 근데 생각보다 아주 간단합니다

1.원하는 고체 초콜릿 선택 (예 다크초롤릿 / 화이트초콜릿 / 가나 /   ABC 등 ) 단 초콜릿 안에 견과류 같은 재료가 들어가 있으면 안됩니다 

☆누텔라 제품 같은 잼 형식 초코도 준비해주시면 더 맛있는 초콜릿을 만들 수 있습니다.(코코아 버터 선택사항)

 

2.모형틀 준비 어떤 모양으로 초콜릿을 만들지 구상 후 구비해 주시면 됩니다. 다이소 같은 매장에서도 쉽게 구비 할 수있습니다.  단 쉽게 구부려지는 유연한 재질의 틀을 준비해주시면 더욱 좋습니다 

 

 

3. 초콜릿은 녹여야하니 중탕을 할 그릇을 준비합니다. 크기는 넓을수록 골고루 녹으면서 시간이 단축 됩니다. 

 

4.마지막으론 꾸미기 위한 밑 재료입니다 이 믹스재료들이 초콜릿의 미관 완성을 좌우 합니다.

(견과류 , 펄 화이트 , 머핀 , 스프링클  등)

 

 

초콜릿 만드는 방법

초콜릿 녹이기

• 중탕법 (Bain-marie): 초콜릿을 작은 조각으로 자르고, 중탕용 그릇에 넣습니다. 중탕 그릇 아래에 물을 끓이지 않고 살짝 끓여서 그 증기로 초콜릿을 녹입니다. 이 방법은 초콜릿이 고르게 녹고, 과도하게 가열되는 걸 방지할 수 있습니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주세요.

코코아 버터 추가 (선택 사항)

• 초콜릿이 다 녹으면, 코코아 버터를 넣어 부드러운 질감을 만들어 줍니다. 원하는 농도와 질감을 얻을 때까지 조금씩 넣어줍니다.

설탕 및 향 추가

• 초콜릿이 녹은 후, 설탕을 넣고 섞어주세요. 다크 초콜릿을 사용했다면 설탕을 조금만 넣어도 되고, 밀크 초콜릿은 단맛을 더 추가할 수 있습니다.
• 바닐라 엑스트랙을 조금 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.

믹스 재료 추가 (선택 사항)

• 좋아하는 믹스 재료(견과류, 건과일, 소금 등)를 넣고 골고루 섞어주세요. 이런 추가 재료는 초콜릿에 다양한 맛을 더할 수 있습니다.

초콜릿을 모형틀에 부어주기

• 준비된 초콜릿을 몰드나 모형틀, 베이킹 팬에 부어주세요. 원하는 형태의 몰드를 사용할 수 있습니다. 몰드가 없다면, 베이킹 시트에 종이를 깔고 그 위에 초콜릿을 부어도 됩니다.

냉장고에서 굳히기

• 초콜릿을 냉장고에 넣어 약 30분에서 1시간 동안 굳혀줍니다. 초콜릿이 완전히 굳으면 몰드에서 쉽게 빠져나옵니다.

완성

• 초콜릿이 굳으면 몰드에서 꺼내어 먹기 좋은 크기로 자르면 됩니다.
• 모형틀이라면 부서서 지지 않게 조심히 빼내어 줍니다.

간단한 팁

• 초콜릿의 질감이나 맛을 더욱 부드럽고 풍성하게 만들고 싶다면, 코코아 버터를 추가하는 것이 좋습니다.
• 초콜릿을 굳히기 전에, 그 위에 소금을 조금 뿌리면 달콤하고 짭짤한 맛이 더해져 맛있는 조화가 이루어집니다.
• 초콜릿을 직접 만들 때는 과도하게 가열하지 않도록 주의하세요. 초콜릿은 고온에 민감해서 과도하게 가열하면 텍스처가 거칠어질 수 있습니다.

 

초콜릿 만들기 키트 / 재료 사이트

여기저기서 재료를 구입하러가고 또 막상 갔는데 원하는게 없고 그러면 너무 허탈 합니다 무엇보다도 시간을 내서 갔는데 시간이 너무 아깝습니다. 그래서 요즘에는 초콜릿 만드는 키트 자체가 나오기도 합니다 또는 색다른걸 만들고 싶다면 초콜릿 만드는 재료들이 모여 있는 사이트들을 둘러보시면 유용한 정보가 될것입니다.

 

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